提到方便菜肴，速凍食品行業(yè)的從業(yè)人員并不陌生。一直以來，方便菜肴在中式連鎖快餐中都有廣泛的應用，速凍食品行業(yè)也出現(xiàn)了多家專供餐飲渠道的方便菜肴調理包企業(yè)。

      實際上，過去很長一段時間，方便菜肴在銷售渠道上都以餐飲為主，而針對家庭消費的商超渠道，由于消費習慣等因素的限制，卻鮮有企業(yè)嘗試或敢于嘗試，他們更多的是在觀望時機。

前景：先驅還是先烈，尚無定論

      如果說，方便菜肴在中式快餐領域的廣泛使用已經(jīng)證明了它在這個渠道的威力，那么，目前多家企業(yè)都在嘗試的商超渠道發(fā)展前景究竟如何?

     有人認為，方便菜肴在家庭消費是一種必然發(fā)展趨勢，前景值得期待。也有人認為，方便菜肴不論是從口感還是從賣相來說，都與現(xiàn)做的有一定差距，因此，在家庭渠道推廣這類產(chǎn)品的企業(yè)可能會成為先烈。

觀點一：看好未來，家庭終將起量

     以日本為例。上世紀70年代，日本家庭冷凍食品消費已經(jīng)占比60%，現(xiàn)在則為70%到75%，而中國僅為5%左右，這個比例有望隨著中國國民年齡結構的變化而得到提升。“中式菜肴、冷凍便當?shù)任⒉訜峋湍艹裕貏e適合上班族、單身族、不會做飯的80、90后等未來的消費主流群體。”程剛說。

觀點二：產(chǎn)品受限，銷量難突破

     但是，并非所有人都看好方便菜肴在家庭中的消費。一位張姓業(yè)內人士表示，方便菜肴進入家庭消費很可能會“碰一鼻子灰”。

觀點三：變數(shù)太多，市場待驗證

      方便菜肴未來在家庭消費中的需求量一定會上升，但是，能否成功推廣與廠家預設的消費群體有重要關系。方便菜肴類產(chǎn)品即便通過商超進入了家庭，消費對象也應該是平時在外就餐較多的人群，這和中式快餐針對的群體相同。在消費群體上，方便菜肴與其他走商超渠道的產(chǎn)品有明顯不同，這值得所有想進入商超渠道的方便菜肴企業(yè)認真思考。

     “方便菜肴從中式快餐轉向商超，只是銷售渠道發(fā)生了改變，廠家給消費者提供了另外一個消費場景，但是針對的消費群體卻并沒有發(fā)生太大的變化。