很多人都有這樣的經歷：趕早去飯店點餐，可等到吃完，仍有一兩道菜上不來，或者點餐的時候服務員就會提醒，這幾道菜很慢要等...這樣的情況，怎么才能避免？

隨著生活節奏的加快，“方便菜”越來越受到人們喜愛。方便菜區別一般菜式，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，基本都是成型的菜品或半成品，只需采用不同的方式，經過最后一關稍加處理就可以成為不同形態、特點的美食原料。

很多餐廳開始減弱廚房的作用，越來越多的采用方便菜之類的半成品，既降低了經營成本，又大大提升了出菜速度。對于消費者來說，也可以在有限的用餐時間，享用心意的美味，是雙贏的局面。

方便菜為什么好？

1.節約時間！

當你沒什么時間去逛菜市場，只能每周末或兩周一次大采購，食材保鮮就成了問題。但如果你直接買現成的冷凍方便菜品，不僅能讓食材保鮮期延長至1~2個月，還能大大節約烹飪備料時間，因為食材已經被切好了，而且輔料也都備齊。只需簡單的加熱，一個菜不到兩分鐘就可上桌。并且，購買冷凍預方便菜，通常已經切塊處理完畢，省時省力的同時，還能減少家庭廚余。

2.比新鮮食材更營養，保鮮更長久。

提起冷凍方便菜，很多人第一反應是它怎么比得了新鮮食材？事實上，人家新鮮著呢！營養著呢！英國科學家將新鮮食材和冷凍食材的營養物質做了檢測與對比，結果顯示：冷凍食材所含維生素C和維生素B遠遠高于新鮮食材。這是為啥呢？

主要原因：新鮮狀態下，時間越久，營養與水分流失越多。無論是超市或是菜市場售賣的食材，從采摘、挑選、包裝、運輸開始，直到送到你的手中，被你帶回家放進冰箱，再到被你烹調成菜，這中間每一秒鐘，食材的新鮮度和營養成分都在流失。相反，冷凍預制菜會選用最新鮮的食材，冷凍時食材營養與水分被最大化鎖住，低溫會減緩食材的腐化進程，使其更長時間地保持在最佳狀態。

3.省錢！

第3個好處是附加福利，在擁有以上兩個重磅優點的同時，方便菜品因保質期和銷售期更長、輔料完備等原因，核算下來一頓預制美食要比新鮮食材制作出來的要更加便宜。